اربعین حسینی را به تمامی دوستداران سید الشهدا تسلیت می گویم

+ نوشته شده توسط عباسی در یکشنبه 27 بهمن1387 و ساعت |

منبع

• يئددی قونشو بير قازانا محتاجدير

• يئر ييه سيز اولاندا ، دونوز تپَيه چيخار

• يئره دوشمکله گوهر قيمتدن دوشمز

• يئرينه ايشَمگی بس دئييل ، شيرين چای دا ايسَيير

• يئل اَسنده يئللنَر، يول گؤرنده يوللانار

• يئل اَسيب ، قوز تؤکولوب

• يئل ايله گلن ، سئل ايله گئدر

• يئل ايله گلن يئل ايله گئدر

• يئل قايادان نه آپارار؟

• يئل وورور يئلنگه لر اوينايير

• يئمَسه اللی ايل بسدير

• يئمک ايله دويمايان ، يالاماق ايله نئجه دويار؟

• يئمکله دويمادين ، يالاماقلا دوياجاقسان

• يئمگسن دادی دوزدادير، دونيانين دادی گؤزده

• يئمگين اوستاسی ، ايشلمَگين خسته سی

• يئمَگين قوسماغی دا اولار

• يئمَگين قولو ، ايشلمَگين خسته سی اولما

• يئمَگينی يالنيز يئيَن يوکونواؤزو قالديرار

• يئمَميسن قاز اتينی بيلميرسن لذّتينی

• يئمَيَنين مالينی يئيرلر، اؤلوسونو ده سؤيرار

• يئيرسن ائله يئه کی ، ديشلرينه ضرر دَيمَسين

• يئيرسن قاز اتينی، گؤررسن لذّتينی

• يئيرسن قسمتيندير، يئمزسن  اؤزون بيلرسن

• يئيرسن قوّتين آرتار، وئررسن حرمتين

• يئييلميش يئييلير، قوناغيم کوسولوگئدير!

• يا اليمی کس ، يا اَتَگيمی

• يا اونچو اؤلر ، يا دَييرمانچی

• يا باغ اَتَگی ، يا داغ اَتَگی

• يا بو دوه نی گودمَلی ، يا بو دونيادان گئتمَلی

• يا بيل، يا بير بيلندن سوروش

• يا توربا ييرتيلار ، يا داغارجيق

• يا دالينا مين ، يا دالينا ميندير

• يا دولت باشا ، يا قوزغون لئشه

• يا دوه اؤلر، يا دوه چی ، يا دا اوستونده کی حاجی

• يا کئچل حسن ، يا حسن کئچل

• يا ولوله دن ، يل زلزله دن

• يا هه ، يا يوخ

• ياتاغان آسلاندان گزيَن پيشيک ياخشيدير

• ياتان آسلان اولسا دا، فرصت اوياغيندير

• ياتان اؤکوزه يئم يوخدور

• ياتان ايلانين قويروغونو باسما

• ياتيب يوخودا حالوا گؤروب

• ياخشيليغا ياخشيليق هر کيشينين ايشيدير ، يامانليغا ياخشيليق مرد کيشينين ايشيدير


ادامه مطلب
+ نوشته شده توسط عباسی در یکشنبه 20 بهمن1387 و ساعت |

کاسنی؛ مقوی کبد و معده

کاسنی - گیاهان داروئی

کاسنی با نام علمی CICHORIUM INTYBUS، گیاهی از خانواده‌ی گل مینا (COMPOSITAE) می ‌باشد. کاسنی، گیاهی علفی است که ارتفاع آن به طور متوسط به یک متر می‌ رسد؛ دارای ریشه ‌های قوی و نسبتاً طویل می ‌باشد. بر روی برگ ‌ها، بریدگی ‌های عمیقی وجود دارد که در قسمت انتهایی شبیه به مثلث می ‌شوند. گل‌های آبی رنگ بسیار زیبایی دارد. عمر این گیاه با توجه به شرایط زندگی، یک ساله، دوساله یا چند ساله می ‌باشد. کاسنی در نواحی نسبتاً مرطوب، با ارتفاع کم رشد می ‌کند و بومی نواحی اروپا، هندوستان و مصر می ‌باشد. البته گسترش آن در دنیا زیاد است و در نقاط دیگر از جمله آسیا، آفریقا و قسمت‌ هایی از آمریکا هم می ‌روید.

کاسنی، در نقاط مختلف ایران به طور خودرو وجود دارد. قسمت‌ های مورد استفاده‌ ی آن، ریشه و برگ ‌ها ی آن می ‌باشد. البته ممکن است به غیر از برگ ‌ها از سایر قسمت ‌های هوایی گیاه نیز استفاده شود.

کاسنی به نام عمومی CHICORY در جهان معروف می ‌باشد و نقاط اصلی رویش آن در ایران شامل نواحی کم ارتفاع البرز، قزوین، رشت، اطراف تهران، کرج، آذربایجان، رودبار، ارومیه، لاهیجان، بلوچستان، بجنورد، مشهد، فریمان و بسیاری از نقاط دیگر می‌ باشند.

کاسنی - گیاهان داروئی - استان اردبیل

ترکیبات مهم:

ریشه ‌ی این گیاه، حاوی حدود 8 درصد پلی ساکاریدی به نام اینولین(INULIN) است. ترکیبات تلخ از جمله لاکتوسین((LAKTUCIN و لاکتوکوپیکرین (LACTUCOPICRIN) ، شیکوریک اسید، فلاونوئیدها، گلوکوزیدها، قندها و تانن‌ها از دیگر ترکیبات ریشه می ‌باشند. همچنین ریشه ‌ی گیاه، حاوی بسیاری ترکیبات بخار شونده ‌ی معطر است که "استوفنون ((ACETOPHENONE" شاخص ‌ترین آنها می ‌باشد.

اثرات مهم:

ترکیبات محلول در آب کاسنی، خاصیت مسکن دارند و بعضی از قندهای موجود در آن (اولیگوساکاریدها OLIGOSACHARIDES) دارای خاصیت افرایش میکروب‌ های مفید و کاهش باکتری‌ های بیماری ‌زا در روده می ‌باشند. مطالعات جدید نشان می ‌دهند که برخی ترکیبات موجود در کاسنی، در مشکلاتی از جمله یبوست ، اسهال های میکروبی، سرطان و بیماری ‌های قلبی- عروقی،  می ‌توانند موثر واقع گردند.

همچنین طبق مطالعات انجام شده بر حیوانات آزمایشگاهی، مواد موثر کاسنی می ‌توانند از سرطان روده  جلوگیری کند. از دیگر اثرات مفید کاسنی، حفاظت کبد  در برابر سموم کبدی است و این اثر با ماده‌ای به نام تتراکلروکربن(CARBON TETRACHOLORIDE) به اثبات رسیده است.

عصاره‌ی الکلی ریشه ی کاسنی، اثرات ضد ورم و ضد التهابی نیز دارد. از دیگر اثرات کاسنی، اشتها آوری  و خاصیت ضد ترش کردن معده  را می ‌توان نام برد.

گیاه کاسنی، مانند سایر گیاهان ممکن است عوارض محدودی ایجاد نماید. این عوارض شامل ایجاد حساسیت های پوستی  و ایجاد درماتیت می ‌باشد که این امر به ترکیبات لاکتونی آن مربوط است.

 همچنین بر اساس مطالعه ‌ای، ریشه ی گیاه کاسنی می‌ تواند بعضی قارچ کش ‌ها را جذب نماید که در این صورت باعث سمیت می شود. البته موارد مذکور بسیار محدود می ‌باشند، ولی نباید آنها را از نظر دور داشت.

مصرف کاسنی از زمان قدیم و حداقل از قبل میلاد مسیح مرسوم بوده است. از جمله مصارف مهم این گیاه که از قدیم نیز رواج داشته، مصرف آن به عنوان مقوی کبد و کاربرد آن در بیماری‌های کبدی بوده است.امروزه نیز یکی از مصارف مهم آن در مشکلات کبدی است. همچنین اثراتی از جمله مقوی معده، مدر(ادرار آور)، تصفیه کننده ‌ی خون، صفرا  بر، تب بر، اشتها آور، درمان نقرس ، کمک در درمان  رماتیسم، دفع رسوبات ادراری و رفع کم‌ خونی  برای آن قائل می‌ باشند که البته این موارد در حال تحقیق بوده و در آینده‌ای نه چندان دور موارد درمانی قطعی و جدیدی برای آنها پیش ‌بینی می ‌شود.

تهیه‌ اشکال دارویی:

15- 8 گرم از برگ ‌های تازه یا خشک را در یک لیتر آب، به مدت یک ربع ساعت دم می‌ کنند. سپس مخلوط به دست آمده را از صافی عبور می ‌دهند. یک لیوان از این دم کرده را قبل از هر وعده ی غذایی می‌ توان میل کرد یا جوشانده ی آن را به همین روش (15- 8 گرم برگ گیاه، در یک لیتر آب به مدت 5 دقیقه جوشیده شود) مورد استفاده قرار می‌ دهند.

در صورتی که از ریشه ‌ی کاسنی استفاده شود(دم کرده یا جوشانده)، 20- 15 گرم ریشه ‌ی له شده در یک لیتر آب، مانند روش قبل تهیه و مصرف می ‌شود.

در گذشته، سالاد برگ تازه ی کاسنی را مقوی معده می ‌دانسته ‌اند و هنوز هم در بعضی نقاط دنیا مورد استفاده قرار می ‌گیرد.

+ نوشته شده توسط عباسی در یکشنبه 13 بهمن1387 و ساعت |

چینی بندزنی

منبع :کتاب هنرهای سنتی فراموش شده اردبیل (خانم سولماز مردانه)

ابزار و وسایل کار چینی بند زنی

ابزار که در چینی بند زنی مورد استفاده قرار می گیرد، بسیار ساده و ابتدایی است ولی بااین حال مراحل این عمل نهایت مهارت و استادی ودقت استادکار را می طلبد.

۱- کمان

این وسیله به عنوان اصلی ترین ابزار، در دسترس چینی بندزن قرار گرفته و از قسمت های زیر تشکیل شده است:

 قیف برنجی

وسیله ای قیفی شکل از جنس برنج (شبیه مدادهای امروزی) که در قسمت انتهایی آن، الماس جاسازی می شود.

 الماس

الماس های ریز به اندازه یک دانه کریستال شکر، از مغازه های جواهر فروشی تهیه می شد و در قسمت انتهایی نوک قیف برنجی جاسازی می شد. این الماس ها تا زمانی که گم نمی شد قابل استفاده بودند و مشکل شکستن نداشتند  ولی مشکل زمانی پیش می آمد که این الماس در مقابله با چینی های سخت تر و یا شیشه از جای خود در می رفته در داخل مغازه در بین تلی از خاک گم می شد. در این موقع برای پیدا کردن الماس گم شده، تمام مغازه را جارو کرده و خاک جمع شده را در تشت آبی می ریختند، به این ترتیب الماس درخشنده درمیان انبوه خاک خود را ظاهر می کرد.

الماس در آن دوران هم از قیمت نسبتاً بالایی برخوردار بودهاست و هر قطعه کوچک آن حدود سه یا سه ونیم تو مان خریداری می شده است.

 تکه چوب ناازک از جنس درخت بید

تکه چوب به طول تقریبی 30 سانتیمتر و قطر تقریبی یک سانتیمتر از جنس بید تهیه می شد؛ چون چوب درخت بید حالت فنری دارد برای این منظور بهتر عمل می کند.

 نخ لحاف دوزی

تکه چوب درخت بید به وسیله نخ لحاف دوزی به قسمت قیفی شکل متصل می شود

۲- مفتول

مفتولهای آهنی و نرم به ضخامت حدود 1 تا 5/1 میلی متر مورد استفاده قرار می گیرد. این مفتول ها ابتدا به صورت فولادی و سخت هستند که بعد از سوختن نرم می شود.

مفتول ها را روی سندان با چکش می کوبند تا مسطح و برای کوک با  بندزدن آماده شود و سپس به قطعات یک تا یک ونیم سانتی تقسیم می شوند.

۳- سندان

سندانی به نام گولاخلی(این واژه معادل گوش دار فارسی می باشد) که از سندان های حرفه مسگری است، در کارگاه بند زنی مورد استفاده دارد و برای دو منظور استفاده می شود.

۱- کوبیدن مفتول در روی آن به وسیله چکش

۲- درست کردن قسمت هایی از قوری شکسته به ویژه دهانه آبریز قوری از حنس برنج

 ۴- چکش معمولی کوچک

از چکش هم برای دو منظور استفاده می شود

۱- کوبیدن و پهن کردن مفتول بر روی سندان

۲- کوبیدن بند یا کوک در قسمت بند خورده.

 ۵- چسب ها و خمیرهای بندزنی

الف- چسب های حیوانی مانند: سریشم معمولی، سریشم ماهی، چسب پوست خرگوش، چسب سفیده تخم مرغ با آهک، چسب آلبومین خون، گلوتن و کازئین.

ب- چسب های گیاهی مانند: سریش، شواز، کتیرا، صمغ عربی، گلوتن و نشاسته، عصاره ریوند از ریشه گیاه ریواس.

معرف ترین و پرمصرف ترین چسب در چینی بند زنی چسب حیوانی شامل "سفیده تخم مرغ با مقداری آهک" بوده که به زامیشگه می باشد. زامشگه واژه روسی است و در فرهنگ لغت دکترمعین با عنوان زاماسکه، زامبوسکه و زاموسقه آمده است و ذکر شده که این ماده در نگهداری شیشه های عمارت و الصاق آنها به پنجره به کار می رود

 درپستهای شیوه و روش کار بندزنی را خدمت دوستان توضیح خواهم داد

+ نوشته شده توسط عباسی در پنجشنبه 10 بهمن1387 و ساعت |

آغاز به کار ساختمان موزه مفاخر دینی استان اردبیل (اصلاح شده)


ادامه مطلب
+ نوشته شده توسط عباسی در جمعه 4 بهمن1387 و ساعت |