بهشتی به نام اردبیل

گیاه کنگر یا به زبان ترکی (گانگال)

نام علمی کنگر CYNARA SCOLYMUS است. این گیاه اولین بار در اتیوپی کشت شد و بعد در نقاط مختلف دنیا گسترش پیدا کرده است. محل اصلی رویش این سبزی مدیترانه، جزایر قناری و آمریکای جنوبی است.

گیاه کنگر دارای جنس های مختلفی می باشد،آنچه مورد نظر ما بوده و به عنوان کنگر حقیقی معروف است جنس Gundelia می باشدکه مورد بررسی قرار می گیرد. برگ این گیاه پهن ،وسیع ، چرمی ، محکم ، با رگبرگ های ضخیم و بر جسته و مشبک، کم و بیش شامل بریدگی های عمیق، قطعات آن در حاشیه دارای دندانه های سخت خاری شده، پایینی ها در قاعده باریک، ساقه‌ای‌ها بدون دمبرگ و تقریباً ممتد و کشیده بر روی ساقه، بالایی‌ها در برگیرنده کپه و بلند‌تر از آن- برگ‌ها شیرابه‌دار و متقابل شانه‌ای یا بن‌رست است.

ادامه مطلب را اینجا بخوانید